TOMATE

PRESENTATION DE LA TOMATE

C’est un fruit qui reste incontournable dans la cuisine réunionnaise, sa production est très importante.

Plusieurs variétés sont plantées à la Réunion, mais celles qui sont le plus utilisées sont :

– la tomate “allongée” ou “carry”

– la tomate “cerise”

– la grosse tomate

CONDITIONS OPTIMALES

Pour faire face aux conditions climatiques la culture de la tomate sous-serre reste privilégiée, mais elle est aussi cultivée en plein champs.

DATES DE RECOLTE

Les tomates peuvent être récoltées entre 4 à 5 mois après la plantation.

A savoir : A la Réunion, la tomates est principalement utilisée pour les carry, les rougails, en salade, etc,.. mais aussi en confiture.