PRESENTATION DE LA TOMATE
C’est un fruit qui reste incontournable dans la cuisine réunionnaise, sa production est très importante.
Plusieurs variétés sont plantées à la Réunion, mais celles qui sont le plus utilisées sont :
– la tomate « allongée » ou « carry »
– la tomate « cerise »
– la grosse tomate
CONDITIONS OPTIMALES
Pour faire face aux conditions climatiques la culture de la tomate sous-serre reste privilégiée, mais elle est aussi cultivée en plein champs.
DATES DE RECOLTE
Les tomates peuvent être récoltées entre 4 à 5 mois après la plantation.
A savoir : A la Réunion, la tomates est principalement utilisée pour les carry, les rougails, en salade, etc,.. mais aussi en confiture.
