PRESENTATION DU CHOUCHOU
Le chouchou que l’on appelle aussi « chayote » ou « christophine » est une plante vivace de la famille des « Cucurbitacée ».
Il est cultivé pour son fruit comestible à maturité mais également pour sa tige appelée « brède chouchou » à la Réunion.
CONDITIONS OPTIMALES
Sa culture demande un sol frais et profond, qui pousse dans les zones tropicales, avec un climat relativement chaud.
DATES DE RECOLTE
On peut trouver des chouchou presque tout au long de l’année sur les étals de marchés forains réunionnais.
A savoir : A la Réunion, l’art du tressage de la paille chouchou s’est développé pour la confection de beaux chapeaux.