PRESENTATION DE LA BANANE
C’est la première culture fruitière dans le monde.
A la réunion de nombreux cultivars sont valorisés comme :
– les bananes « mignonnes » plus ferme et relativement petites
– les bananes « naine »
– les bananes « carré »
– les bananes « plantain »
Très riche en potassium, elles peuvent être consommées jaune ou verte.
CONDITIONS OPTIMALES
C’est un fruit qui poussent dans les régions tropicales avec des températures avoisisant les 27°C et où il pleut beaucoup.
Afin de faciliter le transport, elles sont cueillis vertes (moins fragiles) dans les plantation aussi appelées « bananeraies »
La maturation se fait naturellement par elle-même gràce à sa production d’éthylène.
DATE DE RECOLTE
Les bananes sont cueillis au bout de 9 à 12 mois après plantation.
A savoir : A la réunion, le baba figue est également consommé dans des plats typiquement locaux, comme le cari baba figue ou encore le rougail.